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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 19:15
de preference du lait entier ,le faire bien chauffer jusqu'à ce qu'il remonte ds la casserole,sans déborder qd méme!!
ajouter jus de 1 et1/2 citrons ,le lait va vite cailler ,le passer ds une mousseline et le laisser égoutter qq heures ,moi je presse bien  bien, et le lendemain finir de faire sortir le petit lait ,le laisser ds sa mousseline ,l'applatir et poser dessus un poids assez lourd pour qu'il devienne sec!!
il n'y a + qu'à le déguster tel quel ds salade ,le faire dorer  ect!!!
je vais le laisser mariner ds huile d'olive !!
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Published by gene83 - dans fromages maison
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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 10:44
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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 10:35
Je vous emméne en ballade
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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 12:30
U
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Published by gene83
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 00:42

                      mon fromage type st moret

     1  l de lait(celui que l'on veut) de preference pasteurisé mais moi j'utilise uht

      presure 2 ou 3 gttes mais je prefere 1jus citron1/2 ou une c soupe de vinaigre blanc

faire chauffer le lait,juste avt l'ebullition y ajouter le ferment ou citron ou vinaigre.
Quand le caillé est  formé (petits grumeaux) le passer,apres avoir tout essayer ,je préfere le filtre à café universel  qui est reutilisable ,passer le liquide et égouter bien bien ,le salé selon le gout! rajouter creme fraiche et mixer!
il peut etre consommé de suite ou meilleur aprés 2h au - de repos
Apres selon les gouts, herbes ,poivre ,noisettes

Perso je le melange à des miettes de thon ,mixer le tout et c'est une régal sur des toasts ou blinis maison bien sur!!

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Published by gene83 - dans fromages maison
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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 18:07

        Allez suivez moi je vous emméne en ballade!!
    Toulonnaise depuis quelques années, parfois Paris me manque ! car coté creations il n'y a que l'embarras du choix.
     Le ciel ,le Soleil et la Mer,vraiment une trés belle region mais bien sur il faut avoir du temps pour en profiter , et ce temps maintenant ne me fait plus défaut donc je m'initie aux loisirs creatifs depuis quelques mois je suis donc une débutante touche à tout!

        Coté cuisine:
              je fais aussi mes fromages

          Coté écolo/econo
               je fais également mes produits d'entretien
je recup tout ce qui peut etre utile!!


           Coté Cosmetique:


j' utilise surtout ce qui se trouve dans nos placards de cuisine

des huiles ,des epices ect

 

 

            Coté Recup  :

des cartons ,coquilles oeuf ,papiers,magazines,bois du jardin

le petit lait de mes fromages ,je fais mes peintures ,mes colles ,le kraft ect

je glane mes astuces sur la toile et les mets en ligne une fois testées

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Published by gene83 - dans presentation
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