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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 18:07
je viens de faire du fromage blanc:
           lait 1/2 
écémé + 2 petit suisses+ citron
 couvrir et attendre en principe 24 heures ,moi je surveille et qd c'est caillé,je filtre et laisse égoutter et le déguste nature






je vous informe que j'ai crée ma communauté   "savoir tout faire ou presque " je vous y attends !!
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Published by gene83 - dans fromages maison
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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 15:43

voila le résultat 10 jours aprés ,la croute commence à se former ,mais on ne lui laissera pas le temps!!


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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 15:30
dans la cagette, ma nouvelle "production" dans mes boites percées je dépose mes preparations apres un  bon égouttage  , je mets des couteaux pour surélever les boites et éviter l'humidité,je couvre d'un voile fin  et hop au frais ds le garage!
Tous les jours  les retourner et frotter une face avec du sel!!
Attendre si possible quelques jours pour la dégustation !
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2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 08:54
Mes fromages tout simplement succulents apres juste qq jours d'afinage!!
           Camembert n'est pas assez sec mais a vraiment le gout du camembert quand on sait comment je l'ai fait  ,encore qq jours si on a la patience d'attendre
            Buche de chévre "au lait de vache" en a le gout mais pas encore la consistance!!
 enfin je suis contente de moi ,et c'est bien l'essentiel  !!



  
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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 08:51
Mes préparations ayant ,pour certain égoutté toute la nuit, j'ai mis mes fromages en forme,et j'en ai crée d'autres,comme je n'aime pas le gaspi(je me répette)   
    -1l de petit lait +1l lait entier uht +1/2 camembert + un peu de vinaigre blanc.
j'ai mis à chauffer et trés vite le caillé s'est formé ,j'ai qd méme mis un peu de vinaigre blanc et maintenant je laisse égoutter! comme la texture est granuleuse,un petit coup de mixer!

 Quand ils auront un peu affiné ,je mettrai les photos en ligne!
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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 13:10

En me servant des recettes de bases puisées un peu partout et apres avoir regardé le reportage sur m6 100%mag ,je me suis levée "l'humeur fromagére"et j'y ai mis mon "grain de sel !
j'ai commencé par faire du pain ,du beurre et du fromage !!

        BEURRE ! I il faut de la créme à 40% minimum (lidl parfaite) 2 briquettes soit 40cl
ds un robot vitesse moyenne + ou - 5 mn  récuperer toutes les particules sur les parois du bol et du couvercle ,un peu d'eau froide pour rincer ds un mouvement de va et vient,2 fois ,mettre ds passoire ,tasser le beurre ,le saler  !!

       FROMAGE , ma recette perso ,pourquoi gaspiller tout ce petit lait  , donc ds le liquide chaud ,j'ai  ajouté du fromage blanc ,un morceau de buche de chevre, et 2 c s de vinaigre blanc quelques mn apres lorsque des petits grains se sont formés, j'ai filtré ds mon filtre à café,un fois bien égoutté sel + poivre et mixer pour texture + fine !!
       à midi,sauce au chévre et brocolis pour finir des pates et mon fils s'est régalé!

Je vous donnerai des nouvelles des fromages qui sont en cours d'affinage!
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24 octobre 2009 6 24 /10 /octobre /2009 18:53
Aujourd'hui je vous donne une astuce pour avoir bonne mine sous le maquillage ! !je l'emploi tres souvent et les resultats sont étonnants!
                                 fine couche de blanc oeuf  avec qq gouttes de miel
,je mets directement le fond de teint apres et non cela ne tire que les traits ,et on l'oublie!
             
                                     Masque à laisser poser et à rincer apres qq 15mn: battre un blanc d'oeuf et qq gouttes de miel !
Depuis plusieurs mois je me suis devenue  ECOLO / ECONO  !!et ma peau est bien + belle
tous les matins je fais un petit gommage avec huile d'olive ou sésame et un peu de sel fin,j'essuie et rince un peu !!
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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 14:42

lla culotte d'un jean imbib de colle à papier peint  !mettre un pot à l'interieur pour la tenue au séchage            

Photo0075.jpg

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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 11:30

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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 19:15
de preference du lait entier ,le faire bien chauffer jusqu'à ce qu'il remonte ds la casserole,sans déborder qd méme!!
ajouter jus de 1 et1/2 citrons ,le lait va vite cailler ,le passer ds une mousseline et le laisser égoutter qq heures ,moi je presse bien  bien, et le lendemain finir de faire sortir le petit lait ,le laisser ds sa mousseline ,l'applatir et poser dessus un poids assez lourd pour qu'il devienne sec!!
il n'y a + qu'à le déguster tel quel ds salade ,le faire dorer  ect!!!
je vais le laisser mariner ds huile d'olive !!
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