le gournay

Originaire de Seine Maritime! sous sa forme affinée ressemble

à un petit camembert,mais aussi psous forme de from frais légerement salé

Go    

          100gr de créme +2 l lait+3 gttes de présure

         faire chauffer le lait et la creme et ajouter 3 gttes de presure

ou  1 c vinaigre doit reposer env 30h

       passer sur un tamis recouvert d'une mousseline ou autre  et laisser

égoutter pendant 6 h

        ds  le tamis le passez au pilon ou à la fourchette ,travailler la

pate et y ajouter un peu de sel

        Moulez les fromages ds des formes rondes et plates

repos 24h

         démouler et envelloper ds du papier alu(je recup les emballages de fromage car papier plus adapté)

garder au frais

Comments

[nina]

je note ,il est plus long celui-ci,après tu attends encore!bisous

[gene83]

Nina je pense qui ,je ne les ai pas tous faits


bon apm